春季是萬物生長的季節，也是兒童骨骼發育的“黃金窗口期”。世界衛生組織研究指出，春季兒童身高增長速度可達秋冬季的2-2.5倍。這一時期的營養攝入直接影響骨骼生長潛力，而科學飲食是其中的關鍵。本文將從營養需求、食材選擇、食譜搭配及常見誤區等方面，為家長提供實用方法。
01、長高必需的四大營養素及食物來源
1. 鈣：骨骼生長的“基石”
作用：鈣是骨骼礦化的核心成分，直接影響骨密度和骨骼長度。
推薦食物：牛奶及奶制品（每日500ml牛奶可滿足60%鈣需求）、豆腐、小魚干、海帶等。
避坑提示： 菠菜、薺菜等草酸高的蔬菜需焯水后再食用，避免阻礙鈣吸收。
骨頭湯、蝦皮補鈣效果差，前者脂肪含量高，后者含鹽多。
2. 蛋白質：肌肉與骨骼的“建筑師”
作用：構成骨骼有機成分（如膠原蛋白），促進肌肉發育。
推薦食物：牛奶、雞蛋、魚蝦（如三文魚、鱸魚）、豆腐、牛肉等。
搭配建議：每日保證1個雞蛋+300ml牛奶，搭配魚蝦或瘦肉，滿足兒童每日1.2g/kg的蛋白質需求。
3. 維生素D：鈣吸收的“催化劑”
作用：促進腸道鈣吸收，調節骨骼鈣代謝。
獲取途徑：
日曬：每日10-15點裸露前臂曬太陽20分鐘（春季UVB射線較強）。
食物：蛋黃、深海魚（如三文魚）、強化維生素D奶制品。
4. 維生素C：鈣的“搬運工”
作用：增強鈣的吸收率，促進膠原蛋白合成。
推薦食物：柑橘類水果、草莓、獼猴桃、西蘭花、番茄等。
02、春季助長食譜推薦
原則：葷素搭配、色彩豐富、少油少鹽，每日食物種類≥12種，每周≥25種。
1. 早餐：營養密度高，啟動全天代謝
推薦組合：牛奶200ml（鈣）+ 全麥面包（碳水）+ 水煮蛋（蛋白質）+ 蘋果（維生素C）。
升級版：南瓜小米粥（健脾）+ 蝦仁蒸蛋（補鈣）+ 藍莓（抗氧化）。
2. 午餐：能量與營養均衡
主菜：土豆燒牛肉（牛肉提供鐵和鋅，土豆補充維生素B）。
配菜：清炒薺菜（鈣）+ 番茄炒蛋（維生素C）。
湯品：鯽魚豆腐湯（鈣+蛋白質）。
3. 晚餐：清淡易消化，助力夜間生長
主食：糙米飯（膳食纖維+維生素B）。
主菜：香菇蒸雞腿（蛋白質）+ 蒜蓉西蘭花（維生素K）。
加餐：酸奶+堅果（鈣+健康脂肪）。
03、家長常踩的“飲食雷區”
1. 誤區一：依賴“補品”而非天然食物
營養補充劑無法替代天然食材，過量補鈣可能引發便秘或結石。
2. 誤區二：忽視食物的“隱性營養流失”
蔬菜長時間浸泡或高溫烹煮會破壞維生素C；肉類過度燉煮導致蛋白質變性，建議急火快炒。
3. 誤區三：忽視“吃好早餐”
空腹喝牛奶會浪費蛋白質（優先供能），建議搭配碳水（如面包）提升利用率。
04、其他助長策略
1. 睡眠管理：23:00-2:00是生長激素分泌高峰期，需保證深度睡眠。
2. 運動輔助：每天30分鐘跳躍類運動（跳繩、籃球）刺激骨骼生長。
3. 情緒調節：焦慮情緒會抑制生長激素分泌，家長需營造輕松家庭氛圍。
05、春季助長食材清單
結語：
春季長高并非依賴“偏方”，而是通過科學飲食、規律作息與適度運動的協同作用。家長需以天然食材為基礎，避免盲目進補，同時關注孩子的情緒與睡眠質量。記住，每一餐都是為孩子理想身高的“投資”，用營養與愛澆灌，靜待花開！（李錦露）
專家介紹
李錦璐 兒童保健科、營養科副主任 主治醫師
擅長兒童生長遲緩及精神發育遲緩，孤獨癥的診斷和治療，發育行為指導與干預，嬰幼兒喂養指導，常見營養性疾病的診斷及治療，兒內科常見病與多發病的診治等。工作10余年，具有豐富的臨床工作經驗。
責編：瘦馬 編審：王輝 終審：盧子璋
